Für den Teig:
- 420g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 220ml Bier
- 1 Ei

Für die Füllung:

- 8 EL Jalapeños
- 120g Reibekäse (Gouda oder Cheddar)
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Knobipulver
- 1/2 TL Salz
- 220g Frischkäse

Für oben drauf:

- 30g Reibekäse
- 10 Jalapeño-Scheiben

Und so geht's: Heize den Ofen auf 190 Grad vor. Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und ein Ei. Sobald alles gut vermischt ist, kippe das Bier hinein. Der Teig sollte recht klebrig sein und sich fast zu einem Ball rollen lassen.

Bereite in einer zweiten Schüssel nun die Füllung vor. Mische dafür Frischkäse, Zwiebelpulver, Salz, Knobi-Pulver, Jalapeños und Reibekäse. Wenn es gut gemixt ist, hebe es unter den Teig, aber nicht zu gut durchmischen. Jetzt alles in eine Backform geben und oben drauf noch etwas Käse und Jalapeños ausbreiten. Das Ganz kommt für rund eine Stunde in den Ofen. Checke hin und wieder, ob der Teig durch ist. Je nachdem, welche Form du nutzt, variiert das stark.